Ingrédients
- 5 dl de crème fraîche épaisse non allégée ou crème liquide à 35% de matière grasse,
- 1 dl de lait (au cas où vous employez la crème épaisse,
- 100 grammes de sucre glace ou semoule,
- (facultatif) Vanille liquide ou autres arômes naturels.
Mode opératoire
- Monter le tout au fouet, ou au robot.
- Serrer avec du sucre glace en fin de montée.
Sortir les ingrédients (crème et lait) du réfrigérateur au dernier moment. La crème monte mieux quand ceux-ci sont frais. Certains travaillent l'appareil en plongeant le cul de poule dans la glace.
Soyez attentifs à la couleur. Des reflets jaunes signifient que la crème se transforme en beurre !
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml de crème :
- Calories : 238 kCal
- Protides : 2.50 g
- Lipides : 20.00 g
- Glucides : 12.00 g